♪ 營養悠意思

最近天氣漸漸轉涼，無論身上包裹多少衣物，手腳還是像冰棒一樣嗎？讓我們一起了解手腳冰冷的原因，以及如何從飲食改善冷吱吱的四肢，拒絕再當「冰」山美人啦！

手腳冰冷
天氣冷時，許多人都會有手腳冰冷的症狀，正常情況下這是一種體溫調節的自然反應，當天氣變冷，血管會收縮以減少體熱散失，導致血液流到末端肢體的量減少，引起手腳冰冷。
注意族群
有些族群會比一般人更常出現手腳冰冷的情況：

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琳瑯滿目的護眼保健食品，您只了解葉黃素嗎？若想選擇複方的葉黃素，該怎麼挑？相信有在研究葉黃素產品的民眾，應該都曾聽聞山桑子。山桑子常被添加於護眼的保健食品當中，是葉黃素的好夥伴！甚至有人說過，吃葉黃素要有感，就要選擇有足夠山桑子劑量的產品，為什麼呢？難道純葉黃素不太有感嗎？兩者差異帶您一次看清楚！
(圖片取自pixabay)
山桑子萃取物
山桑子又稱為歐洲藍莓，因台灣並非山桑子的產地，故很難吃到新鮮的山桑子，多以果醬、加工食品、保健食品等型態，出現於台灣市面上。
山桑子含有多種營養素，例如：花青素、多酚類、槲黃素、綠原酸…，其中以花青素的成分最為人所知，其花青素含量也明顯高於其他漿果。

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最近工作上聽到不少新手媽媽們在網路上看到性早熟的貼文，因而十分擔憂自己的孩子會不會有風險，急急忙忙來詢問解惑。有些文章會稱性早熟是吃出來的，讓媽媽們壓力很大！！導致性早熟的原因，首先不外乎是先天體質，再來就是環境賀爾蒙，而環境賀爾蒙究竟是什麼呢？
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環境賀爾蒙
環境荷爾蒙為結構與人體荷爾蒙相似的化學物質，因而在人體中可與性荷爾蒙的受體結合，引起類似性荷爾蒙的作用，又稱為「內分泌干擾物質」。環境荷爾蒙普遍存在於空氣、土壤、溪、河、湖水等環境中，主要經由飲用水、食物攝入、日用品接觸等管道進入體內，危害健康。
常見的種類

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最近天氣陰濕寒冷讓你憂鬱了嗎？全球籠罩在疫情之下，生活變得容易焦慮、處處小心嗎？影響情緒等心理問題的原因很多，不曉得大家知不知道，飲食也是影響情緒的因子之一呢！聰明吃，也可以吃出好心情~

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影響因素
1. 遺傳、天生性格
2. 過往經歷

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台灣有著食苦的食補文化，老一輩的人總說吃苦對身體好，像是中藥補湯、苦茶、涼拌苦瓜…。說到苦瓜，不得不提及其豐富的營養價值，其富含苦瓜胜肽、苦瓜素、三萜類、膳食纖維、維生素、礦物質，其中類胡蘿蔔素含量是西蘭花的兩倍，維生素C含量為蘋果的四倍，而最為人所知的明星成分正是--苦瓜胜肽，為現今控糖保健食品熱門原料！
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苦瓜胜肽
胜肽為由胺基酸組成的小分子的蛋白質，例如，兩個胺基酸所組成的鏈狀物質為二胜肽(Dipeptides)，三個胺基酸鏈為三胜肽(Tripeptides)，胜肽數字越小其實表示越容易滲透細胞發揮功效，因此市面上許多胜肽相關保養品/保健食品，即主打好吸收。
話題扯遠了，回到苦瓜胜肽，即為從苦瓜中萃取出的小分子蛋白質，由68個胺基酸所組成，十分利於人體吸收與利用，有類似胰島素的功能，因此有著「植物性胰島素」的稱號，經多項實驗證實可協助穩定身體代謝。

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台灣人愛吃蛋，早、午、晚餐隨處可見其身影，根據統計，台灣每人每年吃掉300多顆，每日蛋需求量高達2200萬顆。近年來隨著生物科技之研究，平時丟棄不可食用的蛋殼膜，搖身一變為新興保健保養原料！蛋殼膜看似不起眼，實則好處多多，甚至能撼動UC-II在大眾心中的地位。

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蛋殼膜

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研究調查反應出7成的台灣女性愛美白，擁有白皙的肌膚是許多女孩子夢寐以求的事，台灣夏天紫外線強烈，外出層層防護是必須，那你有想過黑色素是如何形成的嗎？其實透過飲食，由內而外的美白也可以很有感！77營養師這篇會告訴你幾種美白的食物以及保健食品的成分，讓你營養美白不NG！

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黑色素
黑色素是存於動物皮膚及毛髮中的黑褐色色素，也正是因為黑色素的存在，讓人類有了不同顏色的皮膚、瞳孔、毛髮。

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隨著年紀的增長，皺紋可說是女性的頭號天敵，從醫美的盛行以及保養品的熱銷，如何防皺也是各年齡層十分關注的話題，除了定期跑診所、勤擦保養品之外，日常生活方式與飲食習慣的影響也是非常大！

近年來吹起一股美容保健市場的潮流，賦予民眾健康+美容的新概念，外在因子影響甚多，徹底的美容須從內外夾攻，才會有顯著的效果。

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現代人生活離不開3C！中華民國眼科醫學2019年曾公布「全台護眼趨勢調查」，針對一千多名國人調查，發現國人平均每日使用3C產品時間長達10.7小時！

2020年起受到COVID-19影響，掀起一波“遠距”風潮，無論是上班族居家辦公、視訊會議或是學生線上上課，均導致國人眼睛與3C產品及藍光螢幕接觸時間增加，靈魂之窗變成全家大小十分在意的健康議題之一，各家廠商也趁勢推出多種葉黃素優惠活動與新品，到底該怎麼挑？葉黃素在人體扮演的角色為何？

(圖片取自pixabay)

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77營養師最近聽到身邊的人在討論藻精蛋白，但發現大家對於藻精蛋白都非常陌生！另外問了幾個非營養背景的朋友，有人回答感覺是補充蛋白質？也有人回答是不是增肌用的高蛋白粉？詢問一輪下來的我突然靈機一動，那何不寫一篇文章來介紹藻精蛋白呢！不曉得螢幕前的你對於藻精蛋白的初印象為何，先稍微幫我想像一下，再跟著我一起揭露藻精蛋白的神秘面紗吧~
(圖片均為示意圖)

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近年來隨著疫情在各國擴散，有關維生素D的研究層出不窮，民眾對於維生素D的補充越來越重視，您知道維生素D究竟對人體有什麼好處嗎？您知道國人普遍維生素D攝取量不足嗎？讓我們一同探索這「陽光維生素」吧！
(圖片取自pixabay)

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77營養師的姊姊從小就有蕁麻疹，每當發作，身上就會出現許多類似蚊子叮咬的腫塊，又紅、又癢，甚至越抓越癢，難以入眠。
(圖片取自pixabay)
蕁麻疹
蕁麻疹又稱風疹塊，意思為來的像風一樣快速的疹子，腫塊像蚊子叮，但形狀大小可以不規則，猶如地圖狀，甚至呈環形。症狀發生期間在六週之內的稱為急性蕁麻疹，而反覆發作超過六週的，則稱為慢性蕁麻疹。
形成原因

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