♪ 營養悠意思

現代人生活離不開3C！中華民國眼科醫學2019年曾公布「全台護眼趨勢調查」，針對一千多名國人調查，發現國人平均每日使用3C產品時間長達10.7小時！

2020年起受到COVID-19影響，掀起一波“遠距”風潮，無論是上班族居家辦公、視訊會議或是學生線上上課，均導致國人眼睛與3C產品及藍光螢幕接觸時間增加，靈魂之窗變成全家大小十分在意的健康議題之一，各家廠商也趁勢推出多種葉黃素優惠活動與新品，到底該怎麼挑？葉黃素在人體扮演的角色為何？

(圖片取自pixabay)

什麼是“葉黃素”？對人體有什麼好處？

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，與玉米黃素共同作用，又稱為植物黃體素，是構成蔬果、花卉色素的主要成分。葉黃素具抗氧化作用，能消除自由基，維持身體健康。

葉黃素與玉米黃素是人類視網膜中心區塊—黃斑部的重要成分。黃斑部是感光細胞聚集的地方，負責處理視覺的顏色與形狀，葉黃素對身體的好處：
1. 營養補給。
2. 抗氧化作用。
3. 減少老年性黃斑部病變。

哪些食物富含葉黃素？
葉黃素普遍存在深綠色蔬菜中，例如：菠菜、羽衣甘藍、南瓜、地瓜葉、萵苣、青花椰…。

平時多攝取深綠色蔬菜，抑或是將深色蔬菜打成精力湯飲用，都是不錯的選擇！

為什麼要補充？哪些族群需要補充？

根據世界衛生組織（WHO）資料顯示，世界各國近視盛行率介於8%~62%間，然而台灣18歲以下近視率卻達85%，為世界第一高！除了與台灣教育環境有關外，3C成癮更是一大主因。

補充葉黃素保護靈魂之窗，特別是以下族群：
1. 欲保護眼睛的3C族。
2. 用眼疲勞的學生族。
3. 長時間緊盯螢幕的上班族。
4. 日常保健的銀髮族。

如何挑選？

開門見山先跟大家說台灣市面上/消費者普遍接受的挑選方法：游離型葉黃素、葉黃素與玉米黃素10：2。

-----分隔線（以下是我的想法）-----
77營養師知道市面上許多產品都在推崇游離型葉黃素吸收率較高，究竟兩者差異在哪？

游離型葉黃素 VS. 酯化型葉黃素

游離型與酯化型葉黃素各有其優缺點：
游離型安定性差，容易降解，導致效果打折。
酯化型結構穩定，必須搭配油脂（飯後）食用，需先被酵素分解成游離型才能被吸收。
吸收率方面，國外對於何種吸收率較佳各有爭論，77營養師認為兩者都好，只要劑量足夠、每天補充持續6個月以上，才是聰明有效的補充方式！
 

常搭配的複方成分

1.B群
B1幫助維持神經系統的正常功能；B6、B12增進神經系統的健康。
食物來源：糙米、五穀米、肉類…。
2.DHA
omega-3不飽和脂肪酸，能幫助視神經發展，並協同葉黃素吸收，保養更有感。
食物來源：鮭魚、鮪魚、秋刀魚…。
3.花青素
具有很強的抗氧化作用，可以幫助清除自由基，還能增加眼球微血管血流量，達到舒緩眼睛的疲勞與痠澀感。
食物來源：紫甘藍、山桑子、藍莓、黑醋栗…。
4.蝦紅素
又稱藻紅素、蝦青素，抗氧化能力強，有研究發現蝦紅素能改善睫狀肌的調節能力，並增加眼球微血管血流量，改善眼部疲勞，但仍需更多研究證實。
食物來源：紅藻、蝦、龍蝦、鱒魚、鮭魚…。

注意事項

飯後補充。葉黃素屬於脂溶性，飯後補充吸收率較佳。


(圖片取自pixabay)